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대포한치

우리 식탁에 오르는 오징어들의 족보 #. 2021. 9월호의 필자 칼럼 1) 우리 물고기 바로 알기 : 우리 식탁에 오르는 오징어들의 족보 2) 재미있는 수산물 이야기 : 여름 생선회의 위생을 둘러싼 진실과 오해 정기구독자를 위한 즐겨찾기+ 더보기
대포한치? 대왕한치? 초대형 한치의 정체는 무엇일까? 시장에 가끔 보이는 초대형 한치를 아시나요? 보통 ‘한치’라면 오징어와 비슷하게 생겼지만, 오징어보다 부드러운 식감이 특징인 고급 어종으로 여겼습니다. 게다가 한치의 크기는 오징어와 비슷한데요. 가끔 ‘대왕한치’라며 일반 한치보다 수십 배나 큰 한치가 잡혀 들어와 시선이 집중되고, 대형마트에서도 동해안에 출몰하는 대왕한치를 물회로 판매하면서 주목받기도 했습니다. 이에 네티즌들은 “한치가 이렇게 크게 자라?”, “오징어가 저렇게 크면 맛이 없지 않느냐”라며 다양한 반응을 보였는데요. 오늘은 초대형 한치라 불리는 ‘대왕한치’의 비밀을 알아봅니다. #. 대왕한치는 한치와 어떤 관계일까? 사실 대왕한치는 오징어의 한 종류입니다. 그것도 매우 크게 자라는 대형 종인 것이지요. 한치도 오징어의 한 종류입니다. 그러.. 더보기
오징어 크기 실화냐? 대왕한치는 이리 먹어야 제맛입니다! 오징어 한마리 산다고 목돈 쓴건 이번이 처음입니다. 비싸기도 비싸지만 맛은 또 어떨까요? 대왕한치 제대로 먹는 방법 소개합니다! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ h.. 더보기
우리가 즐겨 먹는 오징어와 한치의 비밀 (오징어 종류와 명칭 정리) 우리가 즐겨 먹는 오징어와 한치의 비밀 (오징어 종류와 명칭 정리) 부제 : 우리가 먹는 오징어, 한치는 모두 꼴뚜기다. 오징어를 손질하는 아낙, 경북 울릉도 평소 우리가 즐겨 먹는 오징어는 생각보다 다양합니다. 가장 기본인 '오징어'를 필두로 한치, 갑오징어, 꼴뚜기에 이르기까지 외형은 비슷해도 시장에서는 확실하게 구분해서 팔고 있죠. 그런데 이들 오징어가 오징어가 아닌 '꼴뚜기'였다는 사실을 아는 이들은 매우 드물 것입니다. 우리가 평소 먹고 있는 오징어와 제주도 한치가 모두 꼴뚜기에 속한다는 다소 황당한 근거를 한국과 일본의 학술지를 통해 알아낸 것입니다. 그렇다면 우리가 익히 알고 있는 오징어와 한치의 정체는 무엇일까요? 오늘 이야기는 학술적이지만, 간과해선 안 될 사실이 숨어 있습니다. 이 사실.. 더보기