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우럭탕수

생선 싫어하는 사람도 이건 못 참을걸요. 혹시 냉동실에 오래된 생선 있으면 이렇게 만들어보세요. 아이들도 엄청 좋아할 겁니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 양재현 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/w.. 더보기
처치 곤란했던 잡어의 새콤달콤한 환생, 쏨뱅이 탕수 #. 2020. 1월호의 필자 칼럼 1) 눈발 날리는 겨울에 제맛을 내는 물고기 8종 2) 빙어 얼음낚시부터 광어 다운샷까지, 상반기(1~6월)에 즐길만한 낚시 3) 꾼의 레시피 : 처치 곤란했던 잡어의 새콤달콤한 환생, 쏨뱅이 탕수 정기구독자를 위한 즐겨찾기+ 더보기
벵에돔에 무슨 일이 벌어진 걸까? 벵에돔에 무슨 일이 벌어진 걸까? 지금 시각 오후 6시 15분. 얄궂은 글이 되기 위한 서두름은 그렇게 빈속인 상태에서 읽히길 원하는 마음으로 시작되고 말았다. 웬만하면 굽지 않고 회로 먹는 35cm급 벵에돔이 우리 집에서 구이용으로 전락해버린 이유는 단지 잔씨알이 없기 때문이다. 이 음식은 제주도에서 우럭(표준명 쏨뱅이)으로 탕수로 만들어 찬으로 내는 것에 영감을 받았다. 35cm급 벵에돔을 배따기로 쫙 펴서 바짝 튀긴 다음 접시에 올리고, 아삭한 식감과 영양적인 균형을 위해 세 가지 생채소를 올린다. 마지막으로 뭉글뭉글하게 다려 만든 소스를 살살 돌려가며 붓자 '치익' 소리가 나며 채소와 생선살에 스며들기 시작한다. 잔파를 뿌리고 상에 올리자 한바탕 젓가락 전쟁이 벌어졌다. 마침 맥주나 한잔 하자며 .. 더보기