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'청어'란 생선을 아시나요? 잔가시 지옥으로 악명 높은 이 생선은 직장인들의 점심 메뉴(생선구이) 기피 대상으로 유명했지요. 그랬던 청어가 최근 10여년 사이 폭발적인 인기를 얻으면서 고급 식당을 중심으로 재평가 받고 있습니다.
청어 하면 구이와 조림이 생각나지만, 지금은 어떻게 이용되고 있을까요? 오늘은 미들급 오마카세인 마포 니찌니찌 오너 셰프님과 함께 청어 손질부터 가장 맛있게 먹는 방법을 소개합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^
- 총괄 및 기획 : 김지민, 조정연
- 촬영 및 가편집 : 홍나라
- 종합 편집 : 안수영
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