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우럭

광어, 우럭 눈감고 먹으면 구별할 수 있을까? 오로지 미각만으로 이 둘을 완벽히 구분해 낼 수 있을까요? 그리고 간장파 vs 초장파, 활어회 vs 숙성회, 당신의 원픽은 무엇입니까? 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓.. 더보기
생선 싫어하는 사람도 이건 못 참을걸요. 혹시 냉동실에 오래된 생선 있으면 이렇게 만들어보세요. 아이들도 엄청 좋아할 겁니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 양재현 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/w.. 더보기
이만한 우럭을 드신다면 주의할 것이 있습니다.(1마리 무게와 언제 가장 맛있을까?) 광어와 더불어 우리 국민이 가장 많이 먹는 생선회인 조피볼락(일명 우럭)! 미리 알아두었다 우럭회 드실 때 참고하시고요. 우럭회는 양식도 충분히 맛있고 질리지 않으니 많이 많이 사드시고 맛있게 드시기 바랍니다. ^^ 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 양재현 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUt.. 더보기
한국에선 제일 흔하지만, 지금이 가장 맛있는 조피볼락(우럭) 학술적으로 ‘우럭’이란 말이 붙는 해양생물은 ‘왕우럭조개’가 유일합니다. 어류 명칭에는 우럭이란 말이 없지요. 그런데 우리 국민은 우럭이란 생선을 잘 압니다. 그래서 우럭은 국민 횟감이자 한국 양식산업 대중화에 기여한 값진 수산 자원이기도 합니다. 지금은 계절 상관없이 2~3만 원이면 먹을 수 있는 서민 생선회가 되었죠. 값은 저렴하지만, 맛은 결코 저렴하지 않은 조피볼락. 그 빼어난 맛과 특징에 관해 상세히 짚어봅니다. #. 조피볼락에 대해서 표준명 : 조피볼락(쏨뱅이목 양볼락과) 학명 : Sebastes schlegelii 방언 : 우럭(전국), 우레기, 영명 : Schlegel's rockfish 일명 : 쿠로소이(クロソイ) 전장 : 60cm 분포 : 우리 나라 전 연안, 일본, 중국의 온대 해역 .. 더보기
가을부터 겨울까지 맛있는 제철 생선회 총정리(서해 편) 가을부터 겨울까지 맛있는 제철 생선회 총정리(서해 편) ※ 원래는 천고마비의 계절에 이 글을 올렸어야 하는데 많이 늦어졌습니다. 이 칼럼은 작년 봄에 썼던 봄 여름, 자연산 제철 생선회 총정리의 연장이며 가을부터 겨우내 맛이 좋은 자연산 생선회를 총망라 하였습니다. 다시 말해, 9월부터 12월을 거쳐 이듬해 4월까지 맛이 좋은 자연산 생선회를 전국 각지의 '검증된 식당'에서 찾아드실 수 있도록 하기 위함입니다. 따라서 특정 업소에 대한 정보가 나갈 수 있습니다. 본 글의 취지는 검증된 식당에서 검증된 자연산 제철 생선회를 접할 수 있도록 하기 위함에 있습니다. 내용이 방대해 1~4편으로 나뉘어 발행될 예정입니다. "알고 먹으면 더욱 맛있는 제철 생선회" "흔한 생선회부터 귀한 자연산까지 총정리" 겨울 하.. 더보기
제가 출연했던 방송 다시보기(MBC 어영차 바다야) 제가 출연했던 방송 다시보기(MBC 어영차 바다야) 완도 쏨뱅이 낚시 현장에서 우럭과 쏨뱅이 편을 비롯해 본방 사수를 못하신 분들을 위해 다시보기를 링크해 놓겠습니다. 아래는 MBC 어영차 바다야 중 제가 출연한 어영차 회차분입니다. 제가 방송에서 썩 매끄럽지는 못했지만, 귀엽게 봐주십시요. ^^ - 2014. 12. 6 : 완도 쏨뱅이 편 - 2014. 11. 8 : 삼길포 우럭 편 - 2014. 8. 16 : 제주도 벵에돔 편 - 2014. 7. 26 : 제주도 자바리 편 - 2014. 5. 3 : 진도 간재미 편 - 2014. 4. 12 : 통영 도다리 편 방송 보러가기 (로그인 필요 없음) 페이스북 친구맺기+ 정기구독자를 위한 즐겨찾기+ 더보기
완도 쏨뱅이 기행(1), 밥도둑의 끝판왕, 쏨뱅이 요리 열전 완도 쏨뱅이 기행(1), 밥도둑의 끝판왕, 쏨뱅이 요리 열전 전라남도 완도항 학공치를 낚는 어느 낚시인 낚시 삼매경에 빠진 강태공들 이곳은 전라남도 끝자락에 있는 완도항입니다. 근처에는 신지도, 보길도, 소안도, 청산도 등의 섬이 많아 바다낚시로 유명한 메카이기도 합니다. 이날 저는 이곳의 특산물 중 하나인 '쏨뱅이'를 취재하러 완도를 찾았습니다. #. 쏨뱅이는 어떤 물고기? 쏨뱅이는 분명, 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 대중적인 생선은 아닙니다. 완도, 여수, 통영, 거제, 그리고 부산의 자갈치 시장과 바닷가 횟집 정도는 가야 구경할 수 있는 귀한 어종인데요. 과거에는 귀찮다 싶을 정도로 자주 걸리는 흔한 잡어였지만, 지금은 치어 방류로 개체 수를 보존해야 할 만큼 귀한 어종이 되었습니다. 그래도 아.. 더보기
국민횟감 우럭, 자연산과 양식산 한눈에 구별하는 방법 국민횟감 우럭, 자연산과 양식산 한눈에 구별하는 방법 표준명 '우럭'이라고 불리는 생선은 없지만, 전 국민이 우럭이라 알고 있는 아주 유명한 생선이 있습니다. 바로 조피볼락이지요. '우럭'이란 말로 대변되고 있는 조피볼락은 쏨뱅이목 양볼락과에 속한 여러 어종 중 하나입니다. 비슷한 사촌으로는 볼락, 불볼락(열기), 쏨뱅이, 삼세기 등 30여 종이 우리나라 연안에 서식하고 있습니다. 양볼락과 어종은 크기가 대부분 작아 30cm를 넘기기 힘듭니다. 그런데 무려 60cm를 넘나들 만큼 크게 성장하는 어종이 딱 세 가지가 있습니다. "붉은쏨뱅이, 띠볼락, 조피볼락" 이중 조피볼락(우럭)은 우리나라 동, 서, 남해에 고루 분포하고 있으며 특히, 서해에 집중적으로 서식해 많은 개체 수를 자랑합니다. 크기도 크면서 .. 더보기