#. <월간낚시21> 2018년 2월호에 기고한 필자의 칼럼

1) 재미있는 수산물 이야기 : 헉~! 방어회에 기생충이? 방어 사상충 발견했을 때 대처법

2) THE BETTER FISHING : 몰디브의 황금 참치를 찾아서(EBS 성난 물고기 촬영 일기 하편)

3) PIN POINT LESSON : '잡어'라는 주홍글씨 누가 이들에게 새겼나? 

4) 꾼의 레시피 : 집에서도 쉽게 즐길 수 있는 고급 일식, 참치 초밥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Posted by ★입질의 추억★

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  1. 자리돔
    2018.02.05 06:14 신고
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    오... 생선에서 나오면 모두 고래회충인 줄 알았는데, 회충도 종류가 다르고 위험성도 다른 것이었군요.
    잘 배웠습니다.
  2. 홍사장
    2018.02.05 09:33 신고
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    수산시장에서 살아있는 방어 회 뜨는 모습 보면 회충 종종 볼 수 있습니다. 손질하시는 분도 대수롭지 않게 제거하고
    기생충 없는 부위로 회를 떠서 줍니다. 크고 살아있는 방어일수록 의례 있겠거니 생각하는게 맞는것 같아요. 다만 기생충이
    손님상에 올라온 다는 것은 조리사의 실수나 자격부족으로 보고, 입질님이 말씀하신 정도로 대처하는게 좋은 것 같습니다.
  3. 김훈
    2018.02.06 09:21 신고
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    맞습니다, 제시하신 대처법 아주 좋습니다.
    알면 진상이란 인상도 피해갈수 있는데 모르면 진상이 됩니다.
    항상 좋은 정보 감사합니다.

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