도미 대가리 구이 vs 도미 간장 조림


 

#. 필자가 기고한 월간낚시21 4월호 목차

1) 순탄치 못했던 대마도 낚시 2박 3일

2) 꾼의 레시피 : 도미 머리 구이 vs 조림

3) 릴 찌낚시 입문 : 좋은 원줄을 고르는 기준

4) 생선회! 제대로 알고 먹자 : 겨울~봄에 맛있는 제철 생선회(남해 편)

 

※ 저의 잡지 편집본은 모바일로 접속했을 경우 PC버전으로 보는 것을 권합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<<더보기>>

원문 : 일식 일품요리, 도미 머리(가마) 구이 방법 

일식집 부럽지 않은 도미 간장조림 

집에서 만들어 먹는 도미탕수육 

중국집 짜장면과 볶음밥도 기본에 충실하면 맛이 다르다 

뷔페에서 먹은 생선회 맛있었나요?

 

 

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Posted by ★입질의추억★

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  1. 구름하
    2015.04.19 14:37
    댓글 주소 수정/삭제 댓글
    일식집에서 도미 대가리구이를 <시요야끼>라고 부르죠..!
    대가리 손질하여 굵은 소금 쫘악 뿌리고 살짝 말려서 구운 것..
    일식 부장님이 단골 손님에게만 주던 특별 서비스.
    쫄깃한 뽈살과 구수한 가맛살
    그리고 쪽쪽 빨던 대가리 뼈 사이에 있는 흐물거리는 살들..

    근데
    왜 집에서는 그 맛이 안나올까요.

    오늘은 입질의 추억이 아이고..
    입맛의 추억 임네다.
    • 2015.04.20 17:51 신고
      댓글 주소 수정/삭제
      시오야끼일 겁니다. 시오가 소금이니.
      집에서도 오븐으로 하면 딱 그런 맛이 나요 ^^
      문제는 오븐을 사용하고 나면 오븐은 말할 것도 없고 온 집안이 비린내라.. 그래서 저희 집 오븐은 베란다에 뒀답니다. ㅎㅎ
  2. 석용한
    2015.04.20 21:26
    댓글 주소 수정/삭제 댓글
    보는 내내 입에서 침이고여 죽겠읍니다 ㅋㅋㅋ
    완전 좋아하느데 ㅋㅋ 대박입니다
    문제는 저렇게 큰 돔이 없다는거 ㅋㅋ

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