입질의 추억

'숙성회'에 해당되는 글 32건

1. 2023.01.31 한달이 지나도 썩지 않는 숙성회의 비밀(입질의 추억의 어식탐구 EP.01)
2. 2022.06.24 수조 없는 무인 횟집, 과연 먹을만할까? 1
3. 2021.12.18 [마지막회] 방어보다 한 차원 높은 수준급 숙성회의 대명사 - 잿방어
4. 2020.11.23 사람들이 의외로 모르는 숙성회의 최고봉, 잿방어에 관하여
5. 2020.09.01 와사비와 고추냉이가 다르다고? 우리가 생선회를 먹을 때 오해하는 것 6가지!
6. 2020.04.21 외국인들이 놀라는 한국의 생선회 문화, 일본과 다른점
7. 2020.04.18 활어회 vs 숙성회 vs 선어회, 식감과 감칠맛 어느 쪽을 선택할 것인가? 2
8. 2020.03.15 생선회를 오래 숙성하면 어떤 맛이 날까?(15일간 관찰 기록)
9. 2020.01.28 생선회를 15일이나 숙성하면 어떻게 될까?(숙성회 시간대별 변화)
10. 2020.01.20 광어를 저렴하게 사서 직접 숙성해보자!
11. 2019.11.13 생선회를 물에 씻으면 어떻게 될까?
12. 2019.03.20 이케시메? 신케지메? 신선한 숙성회를 위한 '횟감 전처리' 개론 12
13. 2019.01.25 활어회와 숙성회, 선어회의 차이? 근본이 달라요 7
14. 2018.04.16 하루 지난 생선, 회로 먹어도 될까? 18
15. 2018.02.05 한국의 생선회 문화가 일본보다 뛰어난 이유 94