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돌돔 vs 강담돔 vs 긴꼬리벵에돔 삼파전 시작
위에서 부터 긴꼬리벵에돔, 강담돔, 돌돔
낚시꾼으로서 고기를 잡아 아마추어 일식 조리사로 고기를 장만하고 미식가가 되어 맛을 본 다음, 어류 칼럼니스트로서 글을 쓰게 되는 사실이 즐겁기만 하다.
"돌돔, 강담돔, 긴꼬리벵에돔"
위 세 어종은 국내에서 낚시로 잡을 수 있는 최고급 횟감이다. 굳이 서열을 따지기도 모호한 이들 어종의 삼파전이 곧 시작되는데, 공교롭게도 세 어종 모두 씨알이 같고 제철도 크게 차이가 나지 않아서(긴꼬리벵에돔은 겨울이 제철이지만, 여름에도 기름기가 많다.) 이번에야말로 돌돔 vs 강담돔 vs 긴꼬리벵에돔의 맛 평가를 내릴 기회를 잡았다. ㅎㅎ
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